مخلل الطماطم

مخلل الطماطم من المقبلات اللذيذة والفاتحة للشهية . 

المقادير : 

•    1/2 كيلو طماطم شيري
•    3 فص ثوم
•    1/2 ملعقة صغيرة ملح
•    1/4 ملعقة صغيرة شطه
•    1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
•    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة : 

1.    تقطع الطماطم من أعلى على هيئة X أو شرائح .
2.     يدق الثوم و الملح و الشطة و الكمون حتى ينعم الخليط.
3.    يضاف عصير الليمون ويخلط مع خليط الثوم.
4.    تحشي حبات الطماطم وترش بالمتبقي من خليط عصير الليمون.
5.    تحفظ في وعاء محكم بالثلاجة وتقدم .

سلطة البطاطس والتفاح

سلطة البطاطس والتفاح من السلطات اللذيذة والفاتحة للشهية . 

المقادير : 

•    2 حبة متوسطة     بطاطس مقطعة مكعبات
•    1 حبة تفاح أحمر
•    1 حبة تفاح أخضر
•    1 عود كرفس، مكعبات
•    1/4 كوب جوز أنصاف
•    2 ملعقة كبيرة زبيب

الصلصة : 

•    3/4 كوب مايونيز
•    2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة أو زبادي
•    1/2 ملعقة صغيرة ثوم، بودرة
•    1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
•    1/2 ملعقة صغيرة ملح
•    1/2 ملعقة صغيرة سكر
•    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
•    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
•    للتقديم أوراق الخس

الطريقة : 

1.    ضعي مكعبات البطاطس في إناء متوسط، اغمريها بالماء، دعي القدر علي نار متوسطة إلي أن يغلي، خففي النار واتركي البطاطس إلي أن تنضج.
2.    اشطفي مكعبات البطاطس في ماء بارد، اتركيها جانبا إلي أن تبرد تماما.
3.    اعدي التفاح:لاتقشريه، انزعي البذور ثم قطعيه إلي مكعبات بنفس حجم مكعبات البطاطس، ضعيه في طبق عميق، وزعي عليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
4.    ضيفي البطاطس والكرفس.
5.    الصلصة: في وعاءعميق ضعي المايونيز، الكريمة أو الزبادي، الثوم، البصل، الملح، السكر، الفلفل وبقية عصير الليمون، قلبي إلي أن يصبح الخليط ناعما.
6.    ضعي الصلصة فوق البطاطس والتفاح، قلبي إلي أن تتوزع المكونات جيدا. أضيفي الجوز والزبيب.
7.    ضعي أوراق الخس في أطباق التقديم، وزعي فوقها السلطة.

الناتشو المكسيكي .. مقبلات خفيفة وشهية و لذيذه

الناتشو المكسيكي من المقبلات الخفيفة والفاتحة للشهية والمفضلة للأطفال .

المقادير :
•    زيت للقلي
•    تقطع من التورتيّلا أو رقاقات الذرة
•    250 جرام جبن شيدر أصفر مبشور

صلصلة الناتشو:

•    2 كوب صلصة طماطم
•    1 بصلة خضراء مُقطعة أجزاء صغيرة
•    2 ملعقة كبيرة من رقائق البصل
•    1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
•    1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
•    1/2 ملعقة صغيرة زعتر بري

الطريقة :

1.    سخني الزيت في مقلاة وإقلي رقائق التورتيلا حتى تصبح مقرمشة ولونها بني فاتح
2.    ضعي الرقائق المقليّة في صينية الفرن ورشي الجبن فوقها.
3.    أخلطي مكونات الناتشو في الخلّاط إسكبي طبقة رقيقة من صلصة الناتشو على الجبن وإخبزيها حتى يذوب الجبن وتقدم .